Quoi semer au potager en Août
Pendant que les tomates rougissent et que les courgettes abondent, il est temps de penser au potager d’automne – hivers.
Découvrons ensembles les légumes et aromatiques que vous pouvez encore semer en août, pour un potager productif et généreux jusqu’aux premières gelées.
Les légumes feuilles
Les épinards
Les épinards sont des légumes-feuilles riches en vitamines et minéraux, appréciés pour leur texture tendre et leur goût légèrement sucré. Faciles à cultiver, ils sont un incontournable des potagers, particulièrement au printemps et en automne, et s’adaptent bien à de nombreuses préparations culinaires.
Variété : Géant d’hiver
Semis d’Août à octobre
Récolte : Automne – hiver
Les choux
Semer les choux en août permet de profiter pleinement de la saison fraîche pour obtenir des légumes robustes et savoureux à l’automne et en hiver. Cette période de semis favorise un bon développement avant les premiers froids, garantissant une récolte de choux bien formés, que ce soit des choux pommés, choux de Bruxelles ou choux frisés. Cultiver les choux en août est une stratégie idéale pour étaler la production et bénéficier de légumes frais même hors saison.
Les laitues
Les laitues regroupent plusieurs variétés de légumes-feuilles très populaires dans les potagers. Leur douceur et leur fraîcheur en font un ingrédient de base pour les salades, et elles offrent une grande diversité de textures et de couleurs, s’adaptant à de nombreuses saisons.
Variété : Persil commun
Semis de février à septembre
Récolte : toute l’année si protégé du gel
La mâche
La mâche, aussi appelée « doucette », est une salade d’hiver au goût délicat et légèrement noisette. Plébiscitée pour sa rusticité, elle pousse bien même sous des températures fraîches, apportant une touche verte et tendre aux salades hivernales.
Variété : Persil commun
Semis de février à septembre
Récolte : toute l’année si protégé du gel
Les légumes racines
Les betteraves
Les betteraves sont des légumes-racines charnus à la couleur rouge profond, riches en antioxydants. Elles se cultivent facilement au potager et peuvent être consommées crues, cuites ou en jus, offrant de nombreuses possibilités culinaires.
Variété : Persil commun
Semis de février à septembre
Récolte : toute l’année si protégé du gel
Les radis
Les radis sont des légumes-racines croquants et piquants, parfaits pour apporter fraîcheur et couleur aux salades. Leur croissance rapide en fait l’une des cultures préférées des jardiniers débutants comme confirmés, permettant de récoltes rapides et régulières.
Variété : Persil commun
Semis de février à septembre
Récolte : toute l’année si protégé du gel
Les navets
Les navets sont des légumes-racines au goût doux et légèrement sucré, souvent cultivés en automne et en hiver. Robustesse et simplicité de culture en font un légume traditionnel incontournable des potagers, parfait pour agrémenter soupes, ragoûts ou purées.
Variété : Persil commun
Semis de février à septembre
Récolte : toute l’année si protégé du gel
Les aromatiques
Le persil
Le persil est sans doute l’une des herbes aromatiques les plus populaires et appréciées en cuisine. Facile à cultiver, il apporte fraîcheur et saveur à une multitude de plats, des salades aux soupes en passant par les sauces. Mais au-delà de son goût délicat, le persil regorge de vertus nutritives et médicinales qui en font un allié précieux pour la santé.
Variété : Persil commun
Semis de février à septembre
Récolte : toute l’année si protégé du gel
Le cerfeuil
Le cerfeuil est une plante aromatique fine et délicate, souvent comparée à un subtil mélange de persil et d’anis. Très prisé pour sa saveur douce et légèrement sucrée, il est utilisé depuis longtemps en cuisine mais aussi en phytothérapie. Le cerfeuil est un incontournable des jardins d’herbes aromatiques grâce à son élégance et ses multiples bienfaits.
Variété : cerfeuil commun
Semis toute l’année
Récolte toute l’année
Ache des montagnes
L’ache des montagnes, parfois appelée « persil des montagnes », est une plante sauvage aux saveurs puissantes et complexes, un peu moins connue mais tout aussi intéressante que ses cousins. Adaptée aux sols frais et ombragés, elle se distingue par son goût prononcé et ses usages traditionnels, à la fois culinaires et médicinaux. Plante vivace, elle reste en place plusieurs années, ce qui en fait une alliée durable et précieuse dans le jardin.
Semis : mars à juin et en août
Récolte : toute l’année
Même en plein coeur de l’été, le potager à encore bien des promesses à offrir. En semant dès maintenant, vous prolonger vos récoltes et préparez en douceur la saison suivante. Quelques graines aujourd’hui, un peu d’attention… et vous profiterez bientôt de nouveaux légumes frais, même quand les jours commenceront à raccourcir.
Alors, panier en main et mains dans la terre : votre potager d’automne vous attend déjà !